中国、上海近郊のバオシャン市。古くから繁栄し、独特の文化を持つこの都市は、グルメ天国としても知られています。今回は、バオシャン市を代表する麺料理「肉絲粉（ローシフェン）」について、その魅力を探ってみましょう。 肉丝粉とは、細い春雨に、柔らかく煮込んだ豚肉をたっぷり乗せたシンプルな料理です。しかし、このシンプルさが故に、 …

長徳市といえば、湖南省に位置する歴史ある都市です。この地には、古くから伝わる食文化が根付いており、その中でも特に「油条」は、地元民のソウルフードとして愛されています。 油条は、中国で広く食べられている揚げ菓子ですが、長徳市の油条は独特の風味と食感で知られています。まるで黄金色の紐のような見た目の油条は、外側はカリッと香 …

福山市の隠れた名店「魚処 あじ」で味わえる、フグの唐揚げはまさに絶品。ふっくらとした身肉を丁寧に揚げた一品は、外はカリッ、中はジューシーと、その絶妙な食感に思わず唸ってしまうこと間違いなし！ フグの唐揚げの魅力に迫る フグといえば、高級食材として知られていますが、「魚処 あじ」では、そのフグを気軽に楽しめるよう、唐揚げ …

韓国の街を巡り、その土地ならではの食文化に触れる旅は格別です。今回は、南部の港町、釜山（Busan）で味わえる、甘い香りととろけるような食感が魅力的なデザート、「ミルクセキ」をご紹介します。 「ミルクセキ」とは、韓国語で「ミルク（Mil）」と「ケーキ（Cake）」を組み合わせた造語です。その名の通り、ふわふわのスポンジ …

佳木斯市は中国東北部に位置し、広大な自然と豊かな歴史に彩られた都市として知られています。その中でも食文化は特に魅力的で、多様な民族が織りなす独特の味覚が楽しめます。今回は、佳木斯市の代表的なグルメ「鍋貼肉」に焦点を当て、その歴史や調理法、そして魅力的な味わいを詳しく解説します。 鍋貼肉の起源と歴史 鍋貼肉は、中国東北地 …

ディジョンは、歴史と文化が息づく美しい都市として知られています。石畳の道やゴシック様式の建築物など、中世の面影を残す街並みは、訪れる人々を魅了します。しかし、ディジョンの魅力は建築物だけではありません。この都市は、美食の宝庫としても有名であり、伝統的なフランス料理を提供する数多くのレストランが軒を連ねています。 今回 …

ナイジェリア料理は、その複雑なフレーバーと豊富な食材の組み合わせで知られています。スパイス、ハーブ、そして新鮮な野菜や肉が巧みに調和し、忘れられない味覚体験を生み出します。今回は、西アフリカの宝石とも呼ばれるナイジェリア、ベニン市発祥の「アチャラ」というユニークな料理をご紹介します。 アチャラの魅力：スパイシーでクリー …

フィラデルフィアは、アメリカ東海岸に位置する歴史ある都市です。独立宣言の署名が行われた場所としても有名ですが、食通の間では、その独特で濃厚なフィラデルフィアチーズステーキでも知られています。 この街のソウルフードであるフィラデルフィアチーズステーキは、薄切りにした牛肉をグリルで焼き、溶けたチーズと炒めた玉ねぎを乗せたサ …

「アフェレ」という言葉を聞いたことがあるだろうか？ナイジェリアの都市、ポートハーコート発祥のこのユニークなスープは、まさに味覚の冒険だ。スパイスの香りが鼻腔をくすぐり、クリーミーなテクスチャーが口の中に広がる、忘れられないおいしさである。 アフェレは、伝統的なナイジェリア料理であり、祝祭日や特別な集まりに欠かせない一品 …

南アフリカのクワズール・ナタル州の伝統的な料理、ボトティは、スパイスとハーブをたっぷり使った羊の肉の煮込みです。この料理は、その深い味わいと柔らかな食感が特徴で、南アフリカの食文化を代表する一つと言えます。 ボトティの歴史 ボトティの起源は、17世紀にオランダ人が南アフリカに移住した際に始まりました。当時、オランダ人は …